杭锦后旗：阴山脚下“焙”感热闹！陕坝肉焙子大赛火热开“考”
歌声漫过阴山，烟火气涌遍河套。8月13日，“歌游内蒙古”“驻陕坝・渡阴山”2025年杭锦后旗“陕坝味道”美食嘉年华活动之“舌尖陕坝”肉焙子大赛火热开赛。这场以美食为桥的盛宴，不仅让金黄酥脆的肉焙子香飘赛场，更以“以文塑旅”之势，为“陕坝味道”品牌注入滚烫活力，万千食客与参赛者共赴这场舌尖上的北疆之约，场面火爆如潮。
此次大赛由杭锦后旗文体旅游广电局、杭锦后旗市场监督管理局与内蒙古锦观六艺文化传媒有限公司共同举办，吸引了来自全旗的18家商户参与。比赛坚持“公平、公正、文明”的原则，为参赛商户提供了一个展示技艺、交流学习的良好平台。
比赛现场人头攒动，香气四溢。各参赛商户整装待发，纷纷亮出看家本领，精心制作肉焙子。商户们先将提前用八角、桂皮等香料卤制得色泽红亮、酥烂入味的猪肉取出，趁着余温用特制的月牙刀细细剁成肥瘦相间的肉馅，再将切好的肉馅装进白焙子中。此时电饼铛已加热至适宜温度，刷上少许本地胡麻油，“滋啦”一声轻响，肉焙子的浓郁香气便四散开来。
游客李女士特意赶来观看比赛，她笑着说：“早就听说陕坝肉焙子特别有名，这次专门趁着美食嘉年华过来尝尝鲜。现场看着商户们制作，感觉特别有意思，刚出炉的肉焙子咬一口，外皮酥脆，肉馅鲜香，果然名不虚传。这趟陕坝之行太值了，不仅尝到了美味，还感受到了这里浓厚的饮食文化氛围。”
据了解，本次比赛设置了陕坝味道传承奖、最受群众喜爱奖、匠心工艺奖3类奖项。经过一番激烈的角逐，朝霞肉焙店、财全肉焙怡和店、新世纪肉焙店、张小鹏焙子馆、老聚源肉焙店、小四肉焙小吃店获得了陕坝味道传承奖；小花肉焙店、京富肉焙子小吃店、王倩小四肉焙店、陕坝肉焙子店（老付肉焙子）、老京华肉焙馆一分店、鑫聚源肉焙子店获得了最受群众喜爱奖；晨鑫源肉焙子店、满意肉焙子砂锅面店、满口香肉焙店餐饮店、王虎益康肉焙子店、勇乐肉焙餐饮馆、隆泰肉焙子店获得了匠心工艺奖。
参赛选手王伟师傅高兴地说：“能拿到这个奖，我心里又激动又沉甸甸的。这奖不只是对我手艺的肯定，更是一份责任。以后，我不光自己要把这手艺做精做好，还想多带带年轻人，让更多人知道咱陕坝肉焙子，把这份味道和手艺一代代传下去，让‘陕坝味道’走得更远。”
此次“舌尖陕坝”肉焙子大赛的成功举办，不仅展示了陕坝肉焙子的独特魅力，弘扬了陕坝优秀的饮食文化，更促进了“美食+旅游”的深度融合，让更多游客了解陕坝、了解陕坝味道，推动“陕坝味道”走向全国，为杭锦后旗的文旅发展注入了新的活力。
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