首届“陕坝味道”杯征文展示
陕坝“硬四盘”的传说
“硬四盘”是陕坝味道的标杆硬菜，依次为“扒条肉”“酥鸡”“清蒸羊”“牛肉丸子”。在河套地方，红白喜事大宴亲朋，不上硬四盘就不叫办事宴，就不叫坐席。佳宾落座，酒杯斟满，举箸期待。有经验的老辈人，“硬四盘”不上来，是不端酒的。为什么呢？怕喝醉了吃不上。
“硬四盘”最早出于陕坝，民间有个故事。
抗战时期，陕坝西沙壕有个叫陈三的大财主，与傅作义是山西荣和县同乡，人称“陈三员外”。陈三员外开渠垦地，钱粮无数，乡下有良田数顷，城里有贸易货栈。他为人大气，但有个毛病，就怕人说他没文化。其实他自幼上过两年私塾，粗识些文字。为此，他常邀些军政官员、文人墨客吃酒喝肉，以沾染些文气为荣。
陈三员外有个如花似玉的独生闺女，视若掌上明珠。眼看到了出阁的年龄，前来求婚者踏破门槛。你想这等人生大事，员外岂能轻而易举，当然是细挑慢拣，层层过滤，直到剩下四个候选人时，论家资论人貌，条件不相上下。这让陈姑娘眼花缭乱，陈员外举棋不定。
这时，有二流文人给出个主意：模仿古人招婿，来个饮酒对诗选拔赛。员外允之，并发出告示：中秋节选婿大赛，每位候选人带一道自家的菜，还要赋诗一首，诗中必有“中秋”“河”“小姐”字样。为什么要自带菜呢？原来，陈员外不是小气，他想，一来从这道菜上考核对方的日常生活水平，二来是看看未来女婿的文化水准，确保姑娘过去吃得舒心，过得开心。
中秋节这天，四位候选人穿着光鲜，揣着法宝，闪亮登场。
张三亮出一道“扒条肉”，随囗念诗一首：“八月中秋明月照，杨家河畔肥猪跑。小姐若是嫁给我，天天能吃扒肉条。”小姐心下不喜，这不把本小姐吃成猪娃子了？摇头否定。
李四敬上一道“牛肉丸子”，吟诗道：“八月中秋月儿圆，缠金河边有良田。小姐若是嫁给我，牛肉丸子结良缘。”姑娘很生气，恰好自己属牛，牛吃牛肉，于心不忍。摆手否定。
王五献上，“酥鸡”一道，开口念诗：“八月中秋月儿明，黄河流水过家门。鸡生蛋来蛋生鸡，小姐嫁我不受穷。”姑娘心下不快，心想，把我当母鸡给你家下蛋，没门儿！闭眼否定。
赵六摆上“清蒸羊”一盘，做诗道：“八月中秋月皎皎，乌拉河畔风光好。小姐牧羊河边坐，静看天上白云飘。”小姐大喜：这才是本姑娘向往追求的生活，人生一世，吃喝为大，但总要有些精神上的享受。点头表示赞许。原来，这个赵六也是有些文化背景的世家，其父是山西太原读书之人，曾在阎锡山部任高级文官，因中原大战乱世无常，心生厌烦，来到河套乌拉河畔置地买房，做了一个隐姓埋名又低调的小乡绅。
一班子虽混吃混喝的文人墨客不约而同给了赵六最高分。
选婿大赛圆满结束，陈小姐与赵公子择良辰喜结良缘。陈员外把饭店定在陕坝最高级的“信德堂”饭庄，宴宾三天。自然是请了名厨，做了“硬四盘”。此外还在园子渠口唱了三天大戏，陕坝街万人空巷。
张三李四王五虽然落榜，但也坦然无怨，与赵六结为金兰，互照互应，情同手足，成为陕坝民风美谈。
更为重要的是，他们的求婚故事引出了陕坝“信德堂”“硬四盘”的名菜，并普及传遍后大套，让后人永吃不厌。
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